خبز لبناني و بالصور

بسم الله الرحمن الرحيم



السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

.... الخبز اللبناني......

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
كلكم
تعرفونه اكيد و هو الخبز العربي العادي .... هذا النوع من الخبز يعتمد في
تكوينه على الطحين والخميرة والسكر والملح والماء .... ولا يدخل فيه الزيت
او الحليب .... ويمكن الكثير منكم ما يحتاج انه يسويه بالبيت لأنه متوفر
في المخابز .... لكن المغتربات لازم يتعلموا يسووه ....<<< الحين
تطلع الشطارة [ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]
وهذي طريقتي بمقاديري ... جربت عدة طرق وهذة خلاصة تجاربي وحبيت تشاركوني فيها واتمنى الخبز يعجبكم .....



و مقاديري :


1 كوب ماء
1 ملعقة شاي خميرة فورية
2\1 1 ملعقة طعام سكر تعادل اقل من 8\1 كوب
2\1 ملعقة شاي ملح
2\1 2 كوب طحين ابيض


الطريقة :


نذوب الخميرة والسكر في كوب الماء ...
نخلط الملح مع الطحين في اناء العجن .... ثم نضيف خليط الخميرة .... ونعجن ...

في
البداية يمكن تتلصق العجينة بيدك لكن استمري بالعجن وبتلاقين العجينة فكت
....ونستمر ونعجن ... ونضرب العجينة بقوة كل شوي ....نظل نعجن لمدة 5
دقائق ....
المفروض النتيجة تكون عجينة
ناعمة وما تتلصق ومطاطية .... وتكون اثقل من عجينة الفطاير العادية
....لأنها لو كانت لينة بيصعب فردها وخبزها بعدين ..... طبعا لو عجنتي
وصارت العجينة لينة اضيفي شوي طحين او كانت بالعكس بللي يدك بماء واعجني
الى ان تتوصلي للقوام المطلوب ....

وهذا شكل العجينة بعد ما عجناها .....
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]




نغطيها ونخليها ترتاح ربع ساعة فقط.....
وهذا شكلها بعد ما ارتاحت ... ما تغير حجمها كثير
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]




نقسم
العجينة الى 12 كرة متساوية على صينية مرشوشة بالطحين وغطيها بقماش رطب
.... ولو حبيتي تسوي ميني خبز خلي الكرات اصغر ..... بتلاحظين وانت تقسمي
العجينة انها صارت اخف ولو ضربتي عليها بتعطيك صوت طبل ....
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]




نتركها نصف ساعة فقط ولا تكثرين بتخميرها .... حتى تنفرد بشكل جميل وسهل ...
وهذا شكلها بعد التخمير ....
[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]





شغلي
الفرن من فوق بس على اعلى درجة فيه وحطي صينية الفرن او صاج الخبز في اعلى
رف او الرف اللي انزل منه حسب فرنك يعني لو كانت شواية الفرن مقاربة كثير
خفضي الصينية حتى تتركي مجال للخبز بالانتفاخ بدون ملامسة شواية الفرن
وبذلك ما يحترق ....
جهزي ورق المطبخ 13 قطعة ....
وافردي كل كرة على طاولة مرشوشة بالطحين .... افردي العجين حسب رغبتك اذا
حبيتيه ثخين او رقيق في بعض الصور سويته ثخين وبعضها رقيق .... المهم ما
يكون رقيق كثير حتى ما ينشف بعد الخبز ويصير قاسي ....

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذا الرابط]


يتبع.<<<<<<<






[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

روعة شكرا

merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii ktir

ممكن شوي منو نادين بيشهي

يلا تعالو انا عازمتكم علي احلي خبز لبناني

merci nadoush 3ala el wasfeh
chaklou tayeb ktirrr w 5sousi 2enou lebneni:P

شكرا حبايبي علي الردود

ميرسي يا قمر

مرسي يا احلي من القمر